豆乳クッキーとは、大豆から摂れるおからと豆乳をベースにして作ったクッキーです。
豆乳おからクッキーは、ネットショップや健康通販で今とても人気があるクッキーのようです。
クエン酸第一鉄ナトリウム、ビタミンＣ、ビタミンＥ、ビタミンＢ１、ビタミンＢ２、などのビタミン類が豆乳クッキーには含まれているのです。
他にも、たんぱく質、葉酸など、豊富な栄養素が含まれているといいます。
そして食物繊維がたくさん含まれていることも豆乳クッキーの良いところです。
胃の中で食物繊維が水分を吸収し二倍に脹らむのが、この豆乳クッキーです。
満腹感を得ることができるうえに低カロリーだといえます。
豆乳クッキーの原料である豆乳は、大豆から抽出された水分のことです。
大豆を水に浸して水と一緒に大豆をひいて粉にすることによって豆乳は作られます。
大豆からできた豆乳に、にがりなどの凝固剤を加えて固めたものが豆腐です。
大豆から豆乳を絞った残りかすがおからです。
乾燥した湿り気の無いのがおからの特徴です。
このおからには２４％のタンパク質、８〜１５％の脂質と１２〜１４.５％の食物繊維が含まれています。
